Poitrine de poulet moutarde à l'ancienne et miel

Ingrédients 

- 4 poitrines de poulet 

- 1 petit oignon haché

- 1/2 tasse de bouillon de poulet

- 1/4 tasse de miel

- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou Dijon 

- 2 c. à thé d'ail haché  

Étapes

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable, la moutarde. Remuer. Ajouter les poitrines de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
5. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 22 minutes, en arrosant les poitrines de sauce de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour l'accompagnement

Légumes rôtis au four

Couper 4 pommes de terre en quartiers. Couper de 6 à 8 carottes nantaises en deux sur la longueur. Couper 1 brocoli en bouquets. Dans un bol, mélanger les pommes de terre et les carottes avec 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de paprika et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre et les carottes. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 205 °C (400 °F). Ajouter le brocoli sur la plaque et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du four. Saler, poivrer et remuer.